Langkah 3
Tumis bumbu balado menggunakan minyak kelapa hingga harum
Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa

Langkah 4
Masukkan jengkol & air, masak hingga air menyusut
Matikan api

Langkah 5
Jengkol balado siap disantap dengan nasi hangat
Selamat mencoba

3. Baluik Jariang Balado

Bahan A :

300 gr belut
1 sdt air jeruk nipis
1/4 sdt garam
10 siung bawang putih, cuci, geprek dgn kulitnya

Bahan B :

6 buah jengkol, belah dua
500 ml air
3 sdm kopi tubruk

Bahan C :

Sambalado :

20 buah cabai merah keriting
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai rawit hijau
1/2 sdt garam
secukupnya minyak goreng

Cara Membuat

Langkah 1
Rendam jengkol 2 jam, lalu buang kulitnya,cuci, ganti airnya. Rebus dengan kopi tubruk, sampai empuk kira kira 30 menit, tes tusuk ya, jika sudah tembus tusukannya berarti sudah empuk.

Baca Juga  Tak Melulu Soal Uang, 6 Hal Ini Juga Diingkan Istri Dari Suami

Langkah 2
Lalu cuci bersih, geprek, goreng sebentar saja. Angkat dan sisihkan.

Langkah 3
Cuci belut yg sudah dipotong potong di pasar, beri perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu cuci lagi. Bumbui dengan air jeruk nipis dan secukupnya garam. Diamkan 5 menit agar bumbu meresap tambahkan bawang putih yg digeprek bersama kulitnya tadi aduk rata. Panaskan minyak, tabur sedikit tepung terigu keminyak (agar tidak meletup letup), baru masukkan belut. Goreng bersama bawang putih sampai belut masak (sesuai selara). AngkatAngkat, sisihkan.

Langkah 4
Blender bumbu sambalado kasar saja, tambahkan sedikit minyak (kalau ibu dulu, sambalado ini, diulek(digiling tangan pakai batulado)). Lalu goreng dengan minyak bekas menggoreng jengkol dan belut tadi, sampai wangi, tambahkan 2 lembar daun jeruk,
beri sedikit air, masukkan, garam, aduk rata dan tes rasa, jika sudah wangi,sesaat akan diangkat tmbahkan air jeruk nipis, aduk sebntar.

Baca Juga  Tips Merawat Rambut Kering yang Rontok dan Kusut

Langkah 5
Jk sdh OK, masukkan jengkol dan belut. Aduk rata. Salin ke piring saji.
Hhm Sambalado Belut Jengkol siap disajikan dengan nasi hangat. Lamak bana
(Dilansir dari Cookpad.com)