Beberapa jenis ikan yang sering difermentasi yaitu patin, jelawat, papuyu, gabus, baung, puayu, dan gurami. Selain ikan, terkadang masyarakat setempat juga pakai daging babi hutan sebagai bahan wadi. Makanan ini bisa dikonsumsi dalam kondisi mentah atau pun digoreng terlebih dahulu.

Juhu Umbut Sawit

Kalimantan terkenal sama perkebunan sawit yang luas. Nggak heran kalau masayarakat setempat pun manfaatin bagian pelepah sawit muda sebagai bahan makanan.

Salah satu makanan khas Kalimantan Tengah berbahan pelepah sawit muda yaitu juhu umbut sawit. Sekilas, makanan ini tampak kayak gulai nangka karena kuahnya yang berwarna kemerahan. Juhu umbut sawit sering disajiin sebagai menu wajib pada perayaaan besar.

Baca Juga  5 Kuliner Khas Bangka Belitung yang Begitu Menggoda

Juhu Umbut Rotan

Selain pelepah sawit muda, ada pula juhu umbut yang berbahan utama rotan. Yup, tanaman ini nggak cuma bisa jadi bahan anyaman, tapi ternyata juga bisa diolah jadi makanan super lezat, lho.

Teksturnya pun mirip sama rebung atau bambu muda. Juhu umbut rotan juga disebut-sebut sebagai warisan leluhur Suku Dayak yang masih diletarikan sampai sekarang. Jadi, semua orang pun bisa ngerasain kenikmatannya.(Dilansir dari Superlive.id)