Bumbu halus
●1 ruas Lengkuas
●1 ruas Jahe
●secukupnya Kunyit
●10 bh bawang merah
●5 bh bawang putih
●secukupnya Cabe merah
●secukupnya Cabe rawit
●4 btr kemiri
●1 sdm ketumbar

Cara Membuat

Langkah 1
Cuci bersih ikan nila lalu beri perasan jeruk nipis, sy pake ukuran sedang jd potong 2 karna daun pisangnya tidak muat

Langkah 2
Haluskan bumbu, lalu masukan ikan dan daun kemangi di dalam bumbu halus. Aduk rata, beri garam dan penyedap

Langkah 3
Bungkus ikan yg sudah di bumbui ke daun pisang. Lalu masukan jg sereh, daun salam 2 lbr, daun jeruk dan asam kandis

Langkah 4
Ikat pepes, lalu kukus kurang lebih 45 menit. Masak hingga matang

3.Sambel ikan pari asap

Sambel ikan pari asap. Cookpad.com

Bahan-bahan

●5 tusuk ikan pari asap
●7 cabe merah besar
●5 cabe rawit
●1/2 bawang bombay
●3 bawang putih
●1 bawang merah india
●3 lbr daun jeruk
●1 sereh
●1 ruas laos
●1 ruas jahe
●1 batang bawang daun
●1 tomat
●1 sdm saus ikan kikoman
●1 sdt ladaku
●1 sdm minyak wijen
●secukupnya Gulgar
●1 sdm kecap manis

Cara Membuat

Langkah 1
Ikan asap di suwir/potong

Langkah 2
Bumbu dihaluskan(duo bawang, cabe besar dan rawit, jahe,tomat)

Langkah 3
Tumis bumbu, dan tambahkan sereh, laos, daun jeruk, masukkan minyak wijen, kecap ikan, kecap manis, penyedap bila suka. Tes rasa. Masukkan ikan asapnya

Langkah 4
Aduk dan tumis sampai air dari tomat menyusut. Siap dinikmati. Hmmm yummy lhooo.(***)