Menyalakan Asa di Sepertiga Malam, Kisah Enno Nanny Kitchen Menembus Pasar Kuliner Mentok
“Untuk produk best seller atau yang paling laris itu kue soes, risol, dan gabin tape. Harganya sangat terjangkau, berkisar dari Rp4.000 hingga Rp8.000 saja,” tambahnya.
Bergelut dengan Kelangkaan Bahan Baku
Perjalanan lima bulan membesarkan Enno Nanny Kitchen bukan tanpa hambatan. Tantangan terbesar Riyo bukan pada ketatnya persaingan, melainkan pada pemenuhan bahan baku modern yang langka di pasar lokal Mentok.
Jika bahan pokok seperti tepung, telur, dan mentega mudah didapat, jenis bahan premium seperti butter berkualitas tinggi atau saus bolognese siap pakai seringkali menghilang dari peredaran.
“Ada yang jual butter di Mentok, tapi pilihannya sedikit. Saus bolognese juga hanya ada di beberapa toko. Celakanya, kalau satu toko kosong, toko lain biasanya ikut kosong semua,” keluh Riyo.
Untuk menyiasatinya, mereka terpaksa mengandalkan platform belanja daring (e-commerce). Masalah belum selesai, harga bahan baku dan kemasan khusus kue modern terus merangkak naik, sementara menaikkan harga jual ke konsumen bukanlah perkara mudah.
Merambah Digital dan Impian Membuka Lapangan Kerja
Meski dikelola secara mandiri tanpa adanya sentuhan bantuan atau pembinaan dari pemerintah daerah maupun provinsi, Enno Nanny Kitchen tetap tumbuh positif. Riyo dan Shanti aktif memanfaatkan media sosial TikTok untuk memperluas jangkauan pasar mereka.
Langkah digital ini terbukti manis. Kini, omzet yang mereka kantongi bisa menyentuh angka Rp3.000.000 per minggu. Pasar mereka tidak lagi sekadar masyarakat umum yang lewat di pinggir jalan, melainkan sudah merambah ke pesanan instansi besar.
“Kami menyediakan paket snack box dengan harga Rp10.000 sampai Rp14.000. Alhamdulillah, kami sudah sering menerima pesanan dari pihak Polres, Pemda, ASDP, hingga RSBT,” ungkap Riyo bangga.
Bagi Riyo, kunci bertahan di bisnis kuliner adalah adaptasi.
“Pasarnya itu selalu ada asal kita mau mengikuti perkembangan zaman dan terus belajar. Sekarang mencari resep sudah mudah lewat internet,” jelasnya.
Menatap masa depan, Riyo memiliki impian besar. Ia berharap Enno Nanny Kitchen tidak hanya sekadar kepulan asap dapur di sepertiga malam, melainkan bisa berkembang menjadi sebuah gerai resmi yang mampu merekrut tenaga kerja lokal.
Bagi Anda yang penasaran dengan kelezatan kue modern Enno Nanny Kitchen, Anda bisa langsung mengunjungi lapak mereka di Kampung Jawa, Mentok, atau mengintip menu menariknya di akun TikTok Enno Nanny Kitchen. Untuk pemesanan dalam jumlah besar, Anda dapat langsung menghubungi nomor layanan pelanggan di 0821-8010-4984 atau 0813-7376-7789