5 Fakta Sehat tentang Kacang Kedelai, Bisa Jadi Pengganti Daging Merah

KESEHATAN,TIMELINES.ID- Kalau Anda sedang mencari camilan sehat, jangan ragu untuk memilih kacang kedelai. Pasalnya, jenis kacang yang satu ini mengandung nutrisi lengkap yang baik untuk tubuh.

Diam-diam, kedelai menyimpan segudang fakta menarik yang patut untuk disimak, lho. Yuk, cari tahu lewat ulasan berikut ini.

1. Sumber protein nabati terbaik

Kacang kedelai merupakan sumber protein nabati berkualitas tinggi. Ini karena kedelai mengandung semua jenis asam amino esensial.

Asam amino esensial sendiri adalah jenis asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh, tetapi tidak bisa diproduksi sendiri. Oleh sebab itu, kandungan ini perlu diperoleh dari luar melalui sumber makanan.

Dilihat dari kandungan gizinya, setiap 100 gram kedelai mengandung 17 gram protein yang baik untuk membangun otot tubuh. Itulah mengapa fakta kedelai yang paling utama yaitu sebagai sumber protein nabati yang paling baik.

2. Kedelai pada tempe lebih bernutrisi daripada tahu

Tempe dan tahu merupakan dua makanan sumber protein nabati yang disukai oleh banyak orang. Walaupun sama-sama terbuat dari kacang kedelai, faktanya, seperti dikutip dari situs Food Data Central USDA, tempe lebih padat nutrisi daripada tahu.

Hal ini dipengaruhi oleh proses pembuatan tempe dan tahu yang berbeda. Tempe dibuat melalui proses fermentasi, sedangkan tahu terbuat dari susu kedelai yang dipadatkan.

Kacang kedelai, bahan baku tahu dan tempe, mengandung antinutrien. Antinutrien adalah senyawa yang dapat menghambat penyerapan zat gizi tertentu dalam tubuh.

Karena tahu dibuat dari susu kedelai padat, senyawa antinutriennya tidak dapat dihilangkan. Di sisi lain, antinutrien pada tempe lebih mudah hilang karena dibuat secara fermentasi. Maka dari itu, tempe lebih bergizi daripada tahu.

3. Dapat menjadi pengganti daging merah

Fakta kedelai dapat menjadi pengganti daging merah termasuk salah satu yang belum banyak diketahui.