Serupa Tapi Tak Sama Ini Perbedaan Gelato dan Es Krim
TIMELINES.ID — Kedua hidangan ini sama-sama memiliki bahan dasar yang sama, yaitu susu, krim, dan gula. Meski keduanya memiliki bahan dan bentuk yang mirip, ternyata terdapat perbedaan antara gelato dan es krim yang lebih jauh dari sekadar nama saja. Kalau kamu penasaran untuk tahu cara membedakan kedua hidangan ini, baca informasi lebih lanjutnya di bawah ini!
Beda Gelato dan Es Krim
Perbedaan es krim dan gelato dapat langsung Anda ketahui ketika mengonsumsinya. Hal ini terlihat dari rasa hingga penyajiannya. Selain itu, kandungan dan asal kedua makanan manis penambah mood ini juga berbeda. Berikut adalah penjelasan mengenai beda gelato dan es krim selengkapnya.
1. Asal
Pertama-tama, beda gelato dan es krim dilihat dari asal-muasal keduanya. Seperti yang telah disebutkan di atas, gelato adalah camilan asal Italia.
Namun, asal tepatnya masih diperdebatkan lantaran ada versi yang beranggapan gelato pertama kali dibuat di Kota Sisilia dan yang lainnya percaya bahwa olahan susu ini berasal dari Florence.
Sementara itu, walau belum diketahui secara pasti, es krim diyakini berasal dari Tiongkok. Berdasarkan catatan tertua yang ditemukan mengenai es krim, kudapan ini mulai dibuat di Tiongkok pada masa kerajaan kuno. Pada catatan tersebut, tertulis bahwa es krim pada masa kerajaan kuno terbuat dari susu kerbau, tepung, dan es.
2. Tekstur dan Rasa
Perbedaan gelato dan es krim selanjutnya tampak dari tekstur serta rasanya. Umumnya, tekstur gelato lebih halus, sedangkan rasa es krim tergolong lebih ringan.
Hal ini disebabkan es krim mengandung lebih banyak lemak. Perlu diketahui, lemak akan sampai ke lidah terlebih dahulu sehingga rasa es krim tidak langsung tersampaikan ke ujung-ujung saraf pada lidah. Karena rendah lemak dan bersifat padat, rasa gelato cenderung lebih intens di mulut daripada es krim.
3. Rasio Susu dan Krim
Rasio susu dan krim juga menunjukkan beda gelato dan es krim. Pada umumnya, proses pembuatan es krim membutuhkan rasio krim yang lebih banyak daripada susu. Selain itu, es krim juga mengandung kuning telur sehingga kadar lemaknya cukup tinggi.