KESEHATAN,TIMELINES.ID- Minyak canola termasuk salah satu pilihan minyak goreng yang baik untuk memasak. Tetapi apakah minyak ini benar lebih sehat untuk tubuh? Simak jawabannya di sini.

Sekilas tentang minyak canola

Minyak canola adalah jenis minyak nabati yang berasal dari biji tanaman Canola (Brassica napus). Nama canola itu sendiri sebenarnya merupakan singkatan dari Canada Oil, sebagai negara produsen utamanya.

Minyak canola atau kanola mengandung 63% lemak tak jenuh tunggal dan asam alfa-linoleat, turunan dari omega-3. Kedua senyawa ini sudah lama dikaitkan manfaatnya untuk meningkatkan kesehatan jantung. Minyak asal Kanada ini juga terbukti rendah akan kandungan asam erusat, asam lemak yang menyebabkan kerusakan jantung.

Meski begitu, minyak kanola tidak memiliki kandungan antioksidan sebanyak “teman” satu golongannya yaitu minyak zaitun, karena sudah melalui beragam teknik penyulingan kompleks.

Baca Juga  Daftar Makanan Sehat untuk Ibu Hamil, Simak ya Bun

Karena proses penyulingan ini pula minyak canola hanya mengandung sedikit nutrisi penting. Yang tersisa adalah sedikit vitamin E dan vitamin K yang larut dalam lemak.

Apakah minyak canola baik untuk kesehatan?

Meski mengandung banyak senyawa yang bisa menguntungkan kesehatan jantung, tapi minyak ini tidak ideal untuk digunakan memasak dalam suhu tinggi. Misalnya menggoreng atau membakar.

Minyak nabati yang mengandung lemak tak jenuh tunggal seperti minyak canola mampu meminimalisir risiko berbagai penyakit jantung.

Di sisi lain, minyak kanola mengandung tinggi asam linoleat, turunan asam lemak omega-6 yang apabila dikonsumsi dalam jumlah berlebihan dapat meningkatkan risiko berbagai masalah kesehatan.