Perbedaan utamanya terletak pada titik asapnya, minyak kelapa murni cocok digunakan untuk menggoreng dan menumis karena memiliki titik asap tinggi, yaitu 232 derajat Celsius. Sementara itu, minyak kelapa varian biasa lebih cocok digunakan untuk memanggang pada suhu rendah karena titik asapnya hanya 177 derajat Celsius.

Oleh karena itu, pilihlah jenis minyak kelapa yang sesuai kebutuhan memasak agar hasil masakan tetap lezat dan sehat.

Alternatif Memasak Tanpa Digoreng

Menggoreng makanan memang sering dilakukan untuk mendapatkan tekstur renyah dan gurih. Namun, terlalu sering mengonsumsi makanan gorengan bisa menimbulkan dampak negatif pada kesehatan tubuh. Oleh karena itu, ada beberapa alternatif masak tanpa digoreng, diantaranya:

1. Mengukus

Mengukus adalah cara memasak yang digunakan untuk menjaga kandungan gizi bahan makanan, terutama vitamin. Salah satu kekurangan memasak dengan teknik mengukus adalah membuat rasa makanan terasa agak hambar dan kurang berasa.

Baca Juga  3 Resep Berbuka Puasa dan Sahur dengan Bahan Daging Ayam

Namun, Anda dapat meningkatkan rasanya dengan menambahkan bumbu atau mentega setelah proses pengukusan. Dengan cara ini, makanan tetap sehat dan memiliki cita rasa gurih, tanpa perlu digoreng.

2. Pepes

Metode memasak pepes kerap digunakan untuk mengolah bahan makanan seperti ikan, tahu, jamur, daging, atau ayam. Caranya cukup mudah, pertama siapkan bahan utama terlebih dahulu, kemudian lumuri dengan bumbu khas pepes sebelum dibungkus menggunakan daun pisang.

Setelah itu, bungkusan pepes dikukus terlebih dahulu agar bumbu meresap sempurna. Langkah terakhir, bakar pepes yang sudah dikukus di atas bara api sambil dibolak-balik hingga daun pisang kering dan menguning.

3. Membakar

Membakar adalah salah satu cara memasak yang sehat selain menggoreng. Kelebihan teknik membakar makanan adalah mampu mempertahankan kadar antioksidan alami bahan alami seperti cabai merah.

Baca Juga  Wow Keren, 10 Perguruan Tinggi Keagamaan Negeri di Indonesia Masuk Terbaik di Dunia

Namun, hindari membakar makanan pada suhu tinggi hingga permukaannya gosong, karena ini dapat mempercepat pembentukan senyawa berbahaya penyebab kanker. Sebaiknya, gunakan api kecil saat membakar, meski membutuhkan waktu lebih lama, namun makanan akan tetap matang sempurna, lezat, dan tetap sehat.

4. Memanggang

Memanggang juga bisa menjadi alternatif sehat untuk menggoreng makanan. Teknik memanggang dapat dilakukan dengan menggunakan oven atau wajan anti lengket. Aneka bahan makanan seperti seafood, daging tanpa lemak, unggas, sayuran, dan buah cocok untuk diolah dengan cara dipanggang.

Proses memanggang menghasilkan tekstur renyah dan kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan dengan digoreng.

5. Menggunakan Air Fryer 

Air fryer kini mulai menjadi pilihan populer untuk menggantikan proses penggorengan yang membutuhkan banyak minyak. Berbeda dengan metode penggorengan biasa, air fryer bekerja dengan memanaskan udara di sekitar makanan hingga suhu tinggi.

Baca Juga  Jangan Lengah Ini Pentingnya Anak Memiliki Kemampuan Sosial yang Baik

Proses tersebut mampu menghasilkan tekstur krispi dan renyah meski tanpa minyak. Kelebihan menggunakan air fryer adalah makanan yang dihasilkan memiliki kandungan lemak jauh lebih rendah dibandingkan makanan digoreng.(Dilansir dari Sehataqua.co.id)