BANGKA BARAT, TIMELINES.ID – Sudah sekitar 20 tahun, Herida, warga Desa Belolaut, Kecamatan Mentok, Kabupaten Bangka Barat, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung (Babel) memproduksi pempek udang yang diberi nama Pempek Sulas.

Di wilayah Babar khususnya Mentok, siapa yang tidak kenal dengan pempek sulas. Selain rasanya gurih dan lezat, tekstur pempek tersebut juga unik. Mungkin karena bahan utama bukan dari ikan, melainkan dari udang segar langsung hasil tangkapan nelayan.

Owner Pempek Sulas, Herida mengaku sudah sekitr 20 tahun menjalankan usaha pempek udang tersebut. Dalam seharinya, ia biasa menghabiskan udang segar mencapai 70 kilogram per hari yang didapat dari nelayan sekitar dan luar Kecamatan Mentok.

Baca Juga  Rem Blong Jadi Penyebab Truk Bermuatan 13 Ton Udang Vaname Terguling
Pemilik usaha pempek udang Sulas, Herida

“Kalau untuk bahan udang, biasanya itu saya beli dari nelayan Mentok dan Kundi walaupun ada juga dari luar Mentok. Kalau penjualan biasanya di seputar Mentok dan Pangkalpinang. Ada juga dari luar Bangka, tergantung orderan,” ujar Sulas, Senin (25/9/2023).

Herida kemudian menjelaskan proses pembuatan udang dan terbilang mudah tersebut. Mulanya, udang segar dikupas dan dipisahkan dari kulit terlebih dahulu. Kemudian udang dicuci hingga bersih untuk selanjutnya digiling.

“Udang yang sudah digiling ini lalu diisi bumbu dan diadon dengan sagu. Lalu kita bentuk sedemikian rupa menggunakan tangan hingga berbentuk lonjong. Kemudian direbus selama 10 menit, baru siap disantap,” ungkap Herida.